Papillote

Les ingrédients nécessaires pour faire des saumons en papillote et poires caramélisées:

• 2 pavés de saumon
• 1 poire
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
• 1 noisette de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne en poudre
• 2 cuillères à café de cumin

Pour cette recette de papillote de saumon et poires caramélisées, il vous faudra suivre les étapes suivantes :

1. Préchauffez votre four à 220° Celsius (thermostat 7 - 8).
2. Découpez deux feuilles de papier d'aluminium et déposez sur chacune d'elle un pavé de saumon.
3. Recouvrez le saumon de crème fraiche épaisse.
4. Épluchez la poire et coupez la en fine tranche dans le sens de la longueur.
5. Faites cuire le beurre avec le sucre en poudre dans une poêle.
6. Faites revenir les tranches de poire dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucide.
7. Déposez les tranches de poire sur la crème fraîche.
8. Ajoutez une cuillère de cumin sur chaque pavé et refermez la papillote.
9. Enfournez à 200° Celsius (thermostat 6 - 7) pendant 20 minutes.

Bon appétit.

Les ingrédients nécessaires pour faire une papillote de barbue aux épices et coco:

• 4 filets de barbue
• 4 grammes de curry
• 4 grammes de paprika
• 3 centilitres de crème liquide
• 10 centilitres de lait de coco
• 4 brins de coriandre
• Menthe
• Huile
• Sel et poivre

Pour cette recette de papillote de barbue aux épices et coco, il vous faudra suivre les étapes suivantes :

1. Préchauffer le four à 210° Celsius (thermostat 7).
2. Découper 4 feuilles de papier sulfurisé et badigeonner les d'huile à l'aide d'un pinceau.
3. Éponger vos filets de poisson après les avoir lavé, saupoudrer les de chaque côté de curry, paprika, sel et poivre.
4. Déposer les filets sur les feuilles de papier sulfurisé.
5. Dans un bol mélanger le lait de coco et la crème liquide.
6. Napper les filets de barbue de ce mélange.
7. Laver les herbes et éponger les.
8. Hacher finement les feuilles de menthe et les répartir sur le poisson ainsi que les feuilles de coriandre entières.
9. Fermer les papillotes et enfourner 8 minutes dans le four.

Bon appétit.